骨汤杂菜的做法 家庭版麻辣烫——骨汤杂菜 骨汤杂菜怎么做
“女儿喜欢麻辣烫,只不过是菜可以随她选,味浓,她又不能吃辣。在家也可以做喽!妈妈做的更健康哈!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
骨汤杂菜的做法步骤
1、切好葱末和蒜末。洋葱,准备好八角、红干椒、花椒。
2、热锅,入鸡油。
3、小火煎制出油。
4、加入八角、红椒、洋葱,熬出香味。
5、把油装出备用。把红椒和花椒切碎。
6、准备好鹌鹑蛋、火腿肠、虾圆、海鲜卷等。
7、准备好金针菜和黑木耳。
8、准备好大白菜和粉丝。
9、把鸡爪和排骨焯火后,再清洗一遍。
10、然后入锅加入姜二片、八角一只,大火烧开后,中小火炖至约二十分钟。
11、接着加入鹌鹑蛋、虾圆、火腿肠等。(随自己喜好而加)炖至五、六分钟。
12、加入金针菜和木耳。
13、加入大白菜烧开二分钟。
14、加入粉丝。
15、全部加入之后,烧一会儿,加入香葱末和蒜末,还有步骤5制好的麻辣油和干椒、花椒末。
16、装碗开吃了。
小窍门
1、喜欢辣的可多加些干椒,在制油时可把干椒剪段,会更辣。
2、加些酱油味道会更浓厚。
3、鸡油可以给汤起到保温作用,平时喝鸡汤,看到没热气,汤还很烫,是鸡油的原因。
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