菠萝咕咾肉的做法 酸甜不油腻的一道水果肉菜,菠萝咕咾肉 菠萝咕咾肉怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝咕咾肉的做法步骤
1、1.准备材料,菠萝切与肉差不多大小的块,青椒切片备用。
2、2.里脊肉切成1.5cm左右的块,加一点胡椒粉,淀粉,生抽一小勺,油1小勺腌制15分钟左右。
3、3.腌好的肉加蛋液拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,均匀的粘一层。
4、4.放在筛网里抖掉多余的粉。
5、5.第一次过油,中小火炸3分钟表面微黄捞出;第二次过油,大火炸1分钟至表面金黄,捞出沥干油。
6、6.小碗里倒入番茄酱,白醋,盐,清水调匀备用。
7、7.锅里不用倒油,倒入料汁,中火烧开倒入水淀粉
8、8.熬至稍微粘稠。
9、9.倒入肉,青椒,菠萝肉快速翻炒
10、10.均匀挂上料汁即可。
小窍门
小贴士:
1.腌肉的时候最后裹层油。
2.炸两遍肉是为了外焦里嫩,第一次中小火慢炸,第二次大火快炸。
3.喜欢吃菠萝的可以多放点菠萝。
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