爆炒花甲的做法 爆炒花甲简易做法 爆炒花甲怎么做
“喜欢花甲。但又怕麻烦比较懒所以用了最简单的做法配合家里现有的调料。味道也是美美哒”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
爆炒花甲的做法步骤
1、花甲需要提前买回来,水位刚好淹着花甲加入适量盐等他自己吐沙子。(我一般早上买晚上做。中间换几次水)
2、橄榄油比较香,如果没有普通油也可以。
3、提前准备好食材,洋葱切块,蒜苗白切段,老姜切片,大蒜切小颗粒。
4、辣椒切小断,蒜苗叶大段。
5、水烧开下花甲,张开口后捞起,过一下冷水(肉质会更鲜美)沥干水备用。
6、小火橄榄油。小勺豆瓣酱,放入除蒜苗叶外其它食材,,爆香。
7、下花甲翻炒适量料酒酱油(生抽)翻炒均匀。起锅前一会儿放蒜苗叶盐。菜谱
8、完成。
小窍门
1、翻炒时间不宜长。
2、蒜苗也可以大葱代替。我喜欢爆炒后的蒜苗叶。
3、盐淡可根据自己喜好。
4、辣椒可以青红两色都用颜色会比较好看。
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