红烧鸡翅的做法 嘿!红烧鸡翅,你有寿喜锅freestyle吗? 红烧鸡翅怎么做
“我们都有「肉咬了五分钟还停在舌头上」的经验吧!
最怕吃到干柴的口感了,肉质既不嫩也不软,咬不断肌理还乱~所以做肉料理,最重要的是肉质呈现的口感。
在处理肉类时,一般会加醋软化肉质,接着才进行调味,但是我发现中式的红烧鸡翅会先用生抽腌制浸泡,让肉摄取酱里的味精与盐,接着又为稀释浓度,会不断往锅里加水闷煮。
今天我和大家分享我用寿喜锅汁做的「日式红烧鸡翅」,在酱料没有多余的添加物下完成,既健康又美味!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧鸡翅的做法步骤
1、在锅内放一点油,将鸡翅煎到成色。
2、倒入水、又伊鲜米醋、生姜片、4汤匙的寿喜锅酱汁后再煮五分钟。
3、然后加入鸡蛋,煮10分钟。
4、在煮需要入味的日本菜时,因为锅盖与菜之间有距离,比较难入味!可以用吸油专用纸来当锅盖,闷煮比较容易入味。
小窍门
作法虽然简单,但口感可是各凭本事,一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵!当酱料用对口味了,口感就顺口了。
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