清蒸白丝鱼的做法,清蒸白丝鱼怎么做
“白丝鱼肉质鲜嫩细腻,含有丰富的蛋白质和脂肪,营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清蒸白丝鱼的做法步骤
1、蒸鱼用生姜切成粗丝,准备干红辣椒三个,葱花适量。
2、白丝鱼半条放入盘中,加入适量黄酒,鱼表面和鱼腹中抹适量盐,放置入味半小时。
3、姜丝、葱花摆在鱼表面和鱼腹中。
4、炒锅中加适量水,开大火。水烧开后蒸架放入锅内。
5、鱼盘放在蒸架上,干红辣椒切小段放在鱼表面,盖好锅盖大火蒸。
6、大约十五分钟,白丝鱼蒸熟。
7、盘中的水全部倒掉,蒸过的姜丝和葱花全部去除。生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面,再放葱花适量。蒸鱼豉油和美极鲜酱油混合倒在鱼盘中。
8、适量色拉油烧热,倒在白丝鱼表面的葱花、姜丝上,激出葱姜的香味即成。
小窍门
1.白丝鱼要至少腌制半小时才入味。2.不喜欢辣味的朋友,红辣椒可以不加。3.蒸熟的鱼盘中会有很多水,一定要倒掉。4,重新加入姜丝葱花,并爆热油是鱼好吃的关键。
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