西芹回锅牛肉的做法,西芹回锅牛肉怎么做
“牛肉,营养丰富,味道鲜美,有“肉中骄子”之美称。一直是大家喜欢的肉类之一,蛋白质含量高,而脂肪含量低,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
菜市场上买的熟牛肉,加入西芹炒一炒也挺下饭,还很营养。
食材:熟牛肉150克、西芹200克
配料:薄皮红辣椒适量、洋葱适量、姜适量、牛肉汤适量、生抽适量、食用油适量、精盐适量”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西芹回锅牛肉的做法步骤
1、处理西芹。切小段,锅中烧开水,加少许素油,加入西芹焯水数秒,捞出过凉水待用,焯水再炒更脆爽。
2、熟牛肉切薄片。这里用到的牛肉是店家用调料炖至熟透而售的。(如是生牛肉也可以的,切薄皮,加调料腌制,旺油炒熟,加入焯水后的西芹,加调料翻炒即可。)
3、备好洋葱、姜丝、红椒片。喜欢辣的可以加一些红干椒。所用熟牛肉有香料炖制过的,没有用其他香料了。
4、锅中入油,炒香洋葱、姜丝。
5、加入牛肉翻炒几下。
6、再加入焯水后的西芹翻炒,加入少许牛肉汤。生抽炒匀。
7、最后,加入红椒片炒匀,加适量精盐调味即可出锅。喜欢黑椒味的可以加入少许黑胡椒,无辣不欢者可以加些干椒同炒。
小窍门
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