莴笋烧鸡块的做法,莴笋烧鸡块怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
莴笋烧鸡块的做法步骤
1、土鸡宰杀后洗净,半只量
2、将鸡肉剁成大块,锅烧开水将鸡肉快焯水,去除杂质、血末
3、莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒
4、将莴笋切成滚刀块,青红椒斜切片,葱、姜切末
5、炒锅上火到底油,炸香花椒、大料,爆香葱、姜末、干红椒
6、葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒,烹入料酒
7、鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水,大火烧开,小火加盖焖十分钟
8、开盖倒入莴笋块,加白糖,再倒入少许的老抽调色,继续小火烧
9、倒入蒜子,加入盐、味精、胡椒粉调味
10、几分钟后倒入青红椒,大火翻炒收汁,至汤汁浓稠时就可以出锅了
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