水煮鱿鱼虾的做法,水煮鱿鱼虾怎么做
“天气热,没胃口,来一份水煮鱿鱼虾,麻辣下饭😍”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
水煮鱿鱼虾的做法步骤
1、冰鲜虾解冻。
2、去壳,去虾线,洗净。
3、鱿去内脏,墨囊,软刺。
4、鱿鱼从中间剪开去膜,从里面斜刀切,不要切断。鱿鱼有点宽,可以从中间切开再切花刀。
5、翻过来(鱿鱼从中间一分为二了),切十字花刀。再切成小块。
6、处理好的鱿鱼冲洗干净。
7、芹菜切小段。
8、千张切丝。
9、金针菇洗一下,切去根部。
10、小米椒切圈,小葱碎没用,做了煎饼。
11、黄豆芽洗一下。
12、锅里适量水烧开,处理的鱿鱼倒进去,焯一下捞出来过凉水。剞过花刀的鱿鱼入水就变成了可爱的鱿鱼花。
13、虾也焯一下水捞出过凉。
14、锅里适量油烧热,放入花椒,麻椒,姜蒜,辣椒,火锅底料。
15、小火炒出红油。
16、倒入适量清水,放入黄豆芽。
17、适量盐,生抽,白胡椒粉,味精调味儿。
18、煮开。
19、放入金针菇,4张。
20、煮两滚儿。
21、放入芹菜段。
22、翻匀就可以。芹菜不用煮太久。
23、把配菜捞入盆中。不用捞太干净。
24、焯过水的鱿鱼花和虾仁放入。
25、再次煮开。
26、放入小米椒。
27、关火。
28、鱿鱼花虾仁连汤倒入配菜上面。
29、成品。
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