酸辣鹅杂的做法,酸辣鹅杂怎么做
“一个大鹅鹅杂真不少,满满一盘子,我自己一次吃不完,正好少爷回来了,酸豆角搭配辣椒来炒,好吃又开胃。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣鹅杂的做法步骤
1、鹅杂洗净。
2、切片。
3、冷水下过下锅放料酒潮水。
4、煮开3分钟。
5、洗净浮末。
6、捞出备用。
7、配菜改刀。
8、酸豆角冷水下锅。
9、煮十分钟,去掉部分咸味。
10、冷水冲洗,沥干水分备用。
11、热锅冷油,油热放肥肉片。
12、炒出油脂,放小许食盐。
13、放酸豆角翻炒几分钟。
14、放鹅杂和剩余配菜。
15、翻炒均匀,放生抽。
16、再炒3分钟,放味精。
17、炒均匀即可。
18、起锅装盘。
19、成品。
小窍门
能吃辣的放多点辣椒。
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