香烤菠萝奶酪排骨的做法,香烤菠萝奶酪排骨怎么做
“这道菜的灵感来源于,当季的水果——菠萝。我本人很喜欢这种水果的味道,总想把当季的各种食材都拿来入菜,留住它的味道!我怕再过一久就没有了菠萝,先是把它拿来做成菠萝酱,这样储存起来,方便想吃的时候可以再吃到!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香烤菠萝奶酪排骨的做法步骤
- 1、1.将鲜菠萝去皮,清洗后切小块用少量的盐水泡1-2分钟捞出沥水备用。
- 2、将沥水后的菠萝大约1000克放入料理机打成酱汁,剩下的切块备用,大火烧热平底锅后倒入打好的菠萝酱,再切开鲜柠檬挤大约10ml的柠檬水加200克的白糖不停的搅拌,不能让它粘锅烧开后转小火慢慢熬制等水分都蒸发了,达到一种比较粘稠的状态就可以出锅放凉备用了!
3、将排骨用清水清洗后沥水备用,在已经沥水的排骨里加入一点点的盐,加入刚才做的菠萝酱一点点的芡粉抓打均匀后静置10分钟,这时烤箱180度预热5分钟,用锡纸铺在烤盘上把刚才腌制的排骨铺在锡纸上,铺得均匀些留些空隙,在空隙中铺新鲜的菠萝块,把铺好的菠萝排骨放到烤箱里烤10分钟后拿出来撒上奶酪碎再放进烤箱里烤5分钟就可以出炉了!最后放些圣女果瓣,既可以作为装饰也可以食用,分解口腔里菠萝味道,喜欢奶酪的就可以
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