金汤酸菜鱼 的做法,金汤酸菜鱼 怎么做
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金汤酸菜鱼 的做法步骤
1、准备一条鲈鱼,鱼骨和鱼肉分开切好。
2、鱼肉和鱼头骨分开清洗,多洗几遍,洗至水清彻透明,这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽。
3、鱼骨用盐和料酒腌制。
4、鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌。
5、再准备豆芽、小葱、香菜、酸菜鱼料、姜蒜。
6、起锅热油,先将鱼骨入锅煎。
7、煎至两面发黄。
8、加入适量的水。
9、放入姜蒜片,盖盖煮10分钟。
10、开盖后汤汁已煮至浓白,加入酸菜鱼汤料。
11、再放入豆芽,煮两分钟。
12、把所有汤料全部捞起。
13、垫入盘底。
14、汤汁继续煮开,放入鱼片。
15、鱼片煮至2分钟,看到变色即熟,盛出。
16、鱼片盛入盆中,放入香菜、小葱花和干辣椒,带淋入少许热油即可。
17、成品。夏日炎炎酸菜鱼最开胃。
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