正宗韩国拌饭的做法 正宗韩国拌饭的做法 正宗韩国拌饭怎么做
“伴饭
拌饭(骨董飯,汨董飯)是在米饭上面放入各种野菜牛肉,菜码儿,炒辣椒酱而做成的饮食。拌饭有很多种类,除了根据各地方特色分类的晋州拌饭,全州拌饭以外,也有根据材料或做法分类的山菜拌饭,石锅拌饭等。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
正宗韩国拌饭的做法步骤
1、粳米淘洗干净,在水中浸泡30分钟左右后,用筛子沥去水分后,晾10分钟。(550g).先将小南瓜切成5~6cm长的段,再改刀切丝(宽·厚约0.3cm)并用盐腌软。10分钟后,用棉布拭去水份.桔梗切成5~6cm长,宽·厚约0.3cm的丝,用盐搓揉2分钟左右后待用。10分钟后,冲洗并挤去多余水分.
2、用棉布擦干牛肉血水,切成长6cm,宽.厚度约0.3cm左右的丝,蕨菜清洗干净后切成5cm左右的段,各自加入以上所示之调味料并拌匀.鸡蛋煎成黄白蛋皮后切成宽.厚约0.3cm,5cm长丝.锅里放入粳米与水,大火煮开4分钟左右沸腾后再续煮4分钟。之后转至中火煮3分钟,待米粒浮起时,再转小火煮10分钟。(1kg).
3、在平底锅里放入少许食油,放入小南瓜,大火炒约30秒后放凉。(80g).在平底锅里放入少许食油后入桔梗,中火炒5分钟左右。(120g).在平底锅里放入少许食油后分别放入牛肉与蕨菜,中火各炒3分钟左右。(牛肉80g,蕨菜164g).
4、平底锅里放入食用油后入海带片,中火炸约10秒后掰碎成粗片。在锅里放入牛肉末.葱花.蒜.芝麻油1/2,中火炒2分钟左右,加入辣椒酱与糖.芝麻油,炒约5分钟后,加入少许水,炒3分钟,做成炒辣椒酱。(167g).在米饭上面摆放准备好的材料与炒辣椒酱即可。
-
炖跳跳鱼的做法 美味跳跳鱼 炖跳跳鱼怎么做
食材明细主料跳跳鱼(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)炖跳跳鱼的做法步骤1、把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟。2、锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、转沙锅,水开小火慢炖。5、炖半小时撒...
-
妈妈版的蚵仔煎的做法,妈妈版的蚵仔煎怎么做
食材明细主料蚵仔(适量)地瓜粉(适量)蛋(适量)辅料青蒜(适量)姜茸(适量)配料料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)妈妈版的蚵仔煎的做法步骤1、将蚵仔洗净并历干水分,加入青蒜。2、加入地瓜粉、少许盐、料酒和姜茸,加水拌匀。3、起锅放油,少许就好,油热放入拌好的...
-
冬瓜烧虾丸的做法,冬瓜烧虾丸怎么做
食材明细主料虾仁(150g)冬瓜(200g)辅料葱姜水(适量)姜片(适量)葱段(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)生抽(适量)料酒(适量)原味(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)冬瓜烧虾丸的做法步骤1、虾仁浸泡洗净,沥干水分,再把虾仁剁成泥。同时,把冬瓜去皮,切成块。2、虾泥中加入盐、鸡精、胡...
-
蒜香腊味烧茄子的做法,蒜香腊味烧茄子怎么做
“虽然它的名气没有肉末茄子那么大,但是它却有着自己独特的魅力,它的色香味都很棒!超级下饭,非常适合做盖浇饭!”食材明细主料长茄(一根)辅料小米椒(适量)青红尖椒(适量)腊肉(50克)配料姜(少许)蒜(少许)耗油(1小勺)生抽(1大勺)豆瓣酱(或李锦记蒜蓉辣酱1小勺)香油(少许)糖(少许)酱油(少许)蒜...