蒜香茄,蒜香美味茄
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香美味茄的做法步骤
1、准备好食材
2、蒜头剥皮切小粒,葱白部份洗干净切小粒
3、洗干净的茄子切成三段,在茄子的两头切十字花刀
4、在茄子的两头十字处撒上盐腌制15分钟,将腌制好的茄子上蒸锅,大火把水烧开转中火蒸20分钟
5、将蒸好茄子的蒸水去掉
6、在蒸茄子期间,将切好的葱白放入小碗内,加入二汤匙生抽,一汤匙老抽、二汤匙香醋、一汤匙美极鲜,一汤匙辣椒油,适量花椒粉,一汤匙水淀粉,调成汁
7、炒锅烧热,加入少量油,放入蒜粒慢慢煸出香味,直到将蒜粒煸成金黄色
8、加入调好的味汁,烧开后关火
9、将煮好的调味汁淋在蒸好的茄子上,撒上葱花和辣椒末装饰即可
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