三鲜日本豆腐的做法 三鲜日本豆腐,高颜值、营养丰富又补钙 三鲜日本豆腐怎么做
“家里两个孩子,老大10岁,老二2岁,老大昨天开始正式放假,因疫情影响,学校要求不能离开本市,只能在当地过年了,还好我们一家四口是在一起的,这对于我来说也是一种安慰和幸福吧。两孩儿都在家,一日三餐都是当妈的我亲力亲为,一来热爱美食做饭,二来想把干净卫生,健康的,营养的美食做给孩子吃,宝宝开心,妈妈安心!
今给大家推荐一款不能吃辣的,大人孩子超级喜欢的一道年夜菜《三鲜日本豆腐》。日本豆腐,也可以称做鸡蛋豆腐,有鸡蛋的香,豆腐的滑嫩,搭配虾仁,自己喜欢的时蔬,色泽艳丽,营养丰富!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
三鲜日本豆腐的做法步骤
1、1.准备食材:鸡蛋豆腐切0.5厘米厚的片,大虾去头去虾线,把虾仁从中间横着片开一分为二,加入盐、料酒腌制去腥。葱,蒜,红椒,西兰花适量。
2、2.锅中放入适量清水,西兰花焯水捞出来切块备用。
3、3.盘子中放适量玉米淀粉,把鸡蛋豆腐正反面都均匀的粘上玉米淀粉(注意手法要轻,鸡蛋豆腐容易碎)。
4、4.不粘炒锅中倒入少量的玉米油,放粘好玉米淀粉的鸡蛋豆腐,中火煎到两面微微发黄,煎一下有两个好处:一是炒的时候不容易碎,二是豆腐外面发脆里面嫩软,口感超棒。
5、6,煎豆腐没有用完的玉米淀粉也不要浪费,倒入碗中加水化开,放1-2勺原味鲜搅拌均匀。
6、5.全部煎好以后盛出来,红椒切块,蒜葱改刀切片。
7、.锅中留少许底油,葱蒜炸香,先放虾仁大火翻炒变色。
8、再放日本豆腐,西兰花,红椒,倒入混合好的生抽淀粉水,一丁点盐,中大火翻炒1分钟,出锅前加鸡粉调味。
9、.虾仁鲜美,豆腐滑嫩,做好以后拍照期间妞妞就开始抓着吃了,我尝了下,味道真不错,建议尝试。
小窍门
1.日本豆腐容易碎,拆包装的时候可以从中间直接切断,两头一挤就出来了,很方便的小窍门。
2.日本豆腐粘淀粉煎一下口感好,煎的时候建议用不粘锅,防止皮被粘掉。
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