胡萝卜竹笋烧牛肉的做法,胡萝卜竹笋烧牛肉怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜竹笋烧牛肉的做法步骤
1、牛肉过水后洗净浮沫待用,竹笋洗净待用、红萝卜洗净待用。
2、牛肉过水洗净浮沫、竹笋洗净、红萝卜洗净。
3、热锅到入玉米油,放入郫县豆瓣、花椒粒、姜片、蒜片炒香。
4、放入八角、茴香、桂皮、香叶炒香。
5、放入牛肉翻炒均匀。
6、烹入料酒去腥并加入十五香炒匀出香。
7、加入竹笋翻炒均匀。
8、放入适量老抽炒匀上色。
9、翻到入高压锅中,加入黑胡椒粉、鸡精、少许味精、少许咖喱粉(没有或不喜欢那个味,也可不加)、到入适量生抽调味,加入适量清水。
10、放入葱结,盖上盖,待上汽后十五分钟关火。
11、待高压锅内汽排完后,开盖放入切成滚刀块的红萝卜并捡出葱结不要。再次盖上,上汽后立即关火;等锅中汽排完便可盛出食用了。
小窍门
豆瓣最好是用四川的郫县豆郫,竹笋要用贵州的那种竹筒笋,红萝卜不能用那种榨汁的,要用我照片里的那种,这样烧出来的菜才会香、才会好吃哦
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