干笋烧肉的做法,干笋烧肉怎么做
“笋,富含丰富的蛋白质和氨基酸。最为突出的是纤维素含量高。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干笋烧肉的做法步骤
1、将干笋泡软,清洗干净,继续泡
2、各种调料备用
3、将肉切成小方块
4、干锅小火,将锅烧热,倒入食用油
5、将切好的肉,倒入锅内。肥肉紧贴锅,小火慢煎,将油逼出
6、加黄酒、糖、盐中火翻炒,炒出酒香味儿来
7、转小火加麻辣鲜、豆瓣红油、酱油,转中火翻炒上色。加清水,盖盖,大火烧开,转小火焖
8、将泡发好的干笋,切段
9、倒入锅内,继续焖。约一个小时,开盖撒小葱,翻炒两下,关火,撒上味精。
10、装盘,配上青红椒丝,增加了色彩,也提高了口味
小窍门
干笋一定要泡发好,否则,烧不烂,也不入味
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