清蒸蒜蓉花甲怎么做,首先需要把花甲清洗干净
花甲其实是属于海鲜的,可以蒸也可以用炒的方式来进行烹饪。花甲虽然很好吃,但是它里面经常会有很多沙子,这就会让我们在吃的时候充满紧张感,生怕咬着沙子,那么怎么才能把花甲清洗干净?清蒸蒜蓉花甲怎么做。
一、清蒸蒜蓉花甲怎么做
花甲买回来以后,一定要在盐水里养至少一个小时以上,让花甲把里面的沙子吐干净。取一些粉丝干,将粉丝干泡在水里直到泡软为止,在使用粉丝之前还需要对粉丝进行清洗。然后剥一些大蒜,并将大蒜切成蒜蓉的样子。把花甲快速的在水里焯一下,将粉丝从水里取出以后一定要先晾干,然后把它铺在盘子的底部,把花甲铺在粉丝上面。然后在花甲上放入适当的调味料,比如说可以放一些盐,然后将蒜蓉也均匀的撒上再上面,放入一些油,现在就可以拿去蒸了,大概蒸十分钟左右就可以吃了。
二、怎么清洗花甲
花甲买回家以后千万不要急着做,应该先在盐水里泡一下,然后至少需要清洗四五次左右。另外我们在焯水的时候千万不要用热水炒,因为这样会导致花甲变熟,之后我们再去炒花甲或是再煮花甲的话,就会导致花甲的肉很老,影响口感了,但是同时也没有去除掉花甲里面的沙子。最好是使用50度左右的温水,然后往温水里面放入一些的食盐和一些油,这样可以让花甲在更短的时间内吐出沙子,整个过程大概是20分钟左右的样子,等到水里没有沙子了以后,还是需要左右摇晃一下盆子,把一些外面的余沙也清洗掉。
没有沙子的花甲应该说是很好吃的,而且花甲是蛋白质含量非常高的一种海鲜,同时价格也很实惠,是我们很喜欢吃的一种食物。清蒸蒜蓉花甲怎么做,其实并不难,根据以上的一些步骤,自己很快就可以学会了。
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