鸭掌要压几分钟
现在的卤鸭掌,麻辣鸭掌,烤鸭掌非常受欢迎,原来不起眼的鸭掌摇身一变成了大家口中的美食,而且非常值得品尝。很多爱吃鸭掌的小伙伴也会自己买一些生的鸭掌回来烹制,那大家知道鸭掌要压几分钟才能软烂好吃吗?今天就一起跟大家聊聊关于鸭掌的烹制方法。
一、鸭掌要压几分钟
5分钟
将鸭掌放入高压锅当中,压制五分钟左右,鸭掌就会变得非常软烂。本身鸭掌主要是鸭皮和鸭骨,所以它煮起来容易软烂,如果是放在普通的砂锅当中去煮的话,一般也只需要15分钟。而如果用高压锅来煮的话,那么时间就更短了,所以五分钟就可以搞定鸭掌。因此喜欢吃鸭掌的小伙伴可以用高压锅来压制鸭掌,短短几分钟就可以吃上美味的鸭掌了。
二、鸭掌如何去腥
1.清水浸泡
刚买回来的鸭掌有的是新鲜的,有的是冰冻的,不管是哪一种,它的腥味都是比较重的,而且会有一些污物粘在鸭肠的表面,因此需要用清水去浸泡,这样的话可以将鸭掌当中的血水以及附着的污物给泡出来,才能够完全清除鸭掌的腥味。因此可以将新鲜的或者冰冻的鸭掌放在清水里面去浸泡,中途多换几次水,这样鸭掌才能听泡得干净。浸泡过后的鸭掌还需要用流动的清水重新冲洗干净才可以烹制。
2.料酒去腥
可以在新鲜的鸭掌里面加入一些料酒去腥。常规的料酒呢是黄酒,但是也可以选用高度的白酒或者啤酒去腥,这样去腥的同时也可以起到提香的作用,因此想要把鸭掌烹制的好吃用料酒去腥还是非常有必要的。
3.葱姜蒜去腥
可以准备适量的葱姜蒜,然后将它与鸭掌放在一起抓匀之后静置半个小时左右,通过葱姜蒜的辛辣也可以起到去腥的效果。去腥之后最好用清水重新冲洗一下,这样就不会有葱姜蒜的味道。
因此平时买回来的鸭掌的可以通过高压锅去压制,这样的话烹煮的时间会比较短,同时要掌握去腥的方法,只有没有腥味的鸭掌烹制出来的菜肴才会好吃。希望今天分享的关于烹制鸭掌的小窍门大家能够掌握,以后烹制鸭掌的时候就不会发愁了。
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