在家这样做毛蟹炒年糕 浓香扑鼻,肥美多汁 好吃的不得了
毛蟹体大膘肥身躯矫健的动作练出了一身肥而不腻的蟹膏,青壳白肚,金爪黄毛,清蒸刚刚出炉的一股浓浓的蟹黄香,十分的诱人。用柔软的年糕来炒毛蟹可是相当有味道,年糕上粘上蟹肉,肥而不腻,蟹肉中融入年糕的软软的膏体,那味道美极了,想想就有点止不住流口水呢!下面就让热情的小编来为大家介绍一下毛蟹炒年糕怎么做吧!
毛蟹炒年糕
一、青椒毛蟹炒年糕
(1)圆的大青椒2个、小红椒3个、毛蟹2只,切好的包装年糕1袋、葱花少许,姜丝少许,大蒜2个、面粉半斤,盐5g,油5ml,耗油10ml,生抽10ml、料酒5ml。
(2)毛蟹用清水冲洗干净,洗干净后切对半,再用干净的水冲洗干净,去掉毛蟹的心,然后用面粉在毛蟹身上涂抹,均匀沾上面粉后用干净的碗装好备用。
(3)青椒清洗干净,切成丝,小红椒洗净切段。葱姜蒜洗净,大蒜切片。
(4)锅内倒油加热后,把粘好面粉的蟹放入锅内煎。煎好后,再用铲子翻炒后,等全部毛蟹煎好后捞出备用。
(5)再往锅中倒入少量的食用油,再把大青椒、葱花,姜丝,蒜片,小红椒放入爆香,再加入煎好的毛蟹、耗油、生抽、料酒翻炒均匀。
(7)最后把干净的水倒入锅中煮开,再放入年糕,盖上锅盖,中火烧3~5分钟,出锅前加入适量的食用盐然后均匀搅拌一下即可。
二、酒香毛蟹炒年糕
(1)白酒一小杯、毛蟹2只、切片年糕半斤、葱花少许,姜丝少许,大蒜、盐、油、生抽、辣椒粉少许、耗油。
(2)毛蟹清洗干净对半切开,淋上白酒,毛蟹身上撒上适量食用盐备用。葱花、生姜、大蒜洗净。
(3)锅中放入少许食用油,油温5程后倒入年糕,煎至两面金黄后装出备用。葱花、生姜、大蒜放入锅中爆香。
(4)锅中加入适量的水,倒入毛蟹、年糕,后大火烧开。盖上锅盖转中火焖5分钟后打开锅盖倒入生抽、撒入少许辣椒粉、淋上适量耗油均匀翻炒两下即可出锅了。这道菜闻起来有一股浓浓的酒香,喜欢喝酒的朋友超级喜欢吃。同时,提醒大家刚买回来的毛蟹比较脏,身上含有大量的沙子和细菌,需要用盐水浸泡半个小时才能清洗干净哦。
毛蟹炒年糕这道菜富含许多对人体有益的元素,营养十分的丰富,食用可以滋补身体。是一道适合做给家人吃的好的下饭菜,以上就是小编为大家介绍的有关“毛蟹炒年糕”的详细做法,你有学会一道吗,十分简单易学,只需按照上面小编的介绍自己在家动手做一遍就会了呢。
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