清汤牛肉,这些简单的做法你可能不知道
牛肉是日常生活中常见的肉类之一,不仅肉质鲜美,而且蛋白质含量丰富。牛肉的做法有很多,且每种方法做出的牛肉风味都各不相同。其中,清汤牛肉是一种颇具特色的食物。用料简单,做法也简单,受到人们的喜爱。接来下这篇文章向大家介绍一下清汤牛肉的做法。
清汤牛肉,这些简单的做法你可能不知道
1.第一种
将牛腩洗净,切成2cm的块状。用清水浸泡去血水。再将牛腩放入盛有清水的锅中,烧开,撇去浮沫。捞出牛腩,放入炖锅中,加入切好的葱姜蒜(蒜切成小块,葱切段、姜切片)以及料酒。大火烧开后,转小火炖煮一个半小时,加入盐和味精调味,再炖二十分钟即可出锅。
2.第二种
将牛肉切成块状,冷水入锅。烧开后,煮两分钟捞出,反复冲洗去血水。在砂锅中加入适量清水,放入牛肉,加入葱姜蒜、香叶。小火慢炖,炖至牛肉烂熟,加入盐,味精调味,切记不要加入老抽生抽调色。出锅即可食用。
3.第三种
将牛肉洗净,用清水浸泡二十四小时左右,去血水。将浸泡过的牛肉放入冷水锅中煮开,捞出,沥干水分。在锅中加入清汤,料酒,葱姜蒜,用盐和味精调味。肉与汤分开储存。食用的时候,就可把切好的香菜和葱花放在煮好的面条上,浇上牛肉汤即可。
4.第四种
将白萝卜和牛肉用清水洗净,均切成2cm的块状,分别加入沸水中煮熟捞出。锅内加油,待油热,放入葱姜蒜,八角炒出香味。加入鲜汤、料酒、牛肉,炖至烂熟。再加入萝卜块,烧开,撇去浮沫。待萝卜烂熟,加盐、味精、酱油调味。将葱姜蒜以及八角捞出丢掉,撇去浮沫,出锅盛碗即可。
清汤牛肉,这些简单的做法你学会了吗?食用清汤做出的牛肉不仅肉质鲜美,而且汤汁香味浓郁,做法也十分简单,营养丰富。相信经过了上面的讲解,大家对这道菜的做法应该有了更深的了解,可以自己在家就轻松就做出美味可口的牛肉汤啦。
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