梅干菜酱肉包子的做法,梅干菜酱肉包子怎么做
“梅干菜酱肉包子这样做蓬松宣软,酱香浓郁,咬一口,停不下来。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
梅干菜酱肉包子的做法步骤
1、我是用自家做的酵头发面。
2、梅干菜用凉水浸泡2个小时。
3、五花肉洗干净用绞肉机绞成有颗粒状,梅干菜多清洗几遍用手挤干水分。
4、大葱和生姜洗干净。
5、大葱切成葱花,生姜切末。
6、锅中倒多一点油,将肉放进去,里面加生抽,老抽,黄酒,蚝油,甜面酱。
7、翻炒变色。
8、葱花和生姜末放进去翻炒均匀。
9、梅干菜放进去。
10、里面加盐,胡椒粉,花椒粉,五香粉白糖和鸡精翻炒两下。
11、倒半碗开水末过食材中火烧开。
12、炒至汤汁浓稠里面加芝麻香油翻炒均匀关火晾凉。
13、面也发好了,满满的蜂窝状。
14、面团揉搓排气搓成长条切成小剂子,擀成薄片。
15、做好的梅干菜肉馅放上面。
16、捏成柳叶包子。
17、全部做好后放太阳底下二次醒发,上过蒸20分钟闷5分钟。
18、蓬松宣软。
19、个个像个胖宝宝。
20、蓬松宣软,酱香浓郁。
21、近照。
小窍门
也可以生肉做,我觉得肉和梅干菜炒一下闻到更加浓郁好吃。
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