蟹味菇肉丝面的做法,蟹味菇肉丝面怎么做
“喜欢蟹味菇,喜欢面条,喜欢喝汤,最喜欢吃蟹味菇肉丝面条汤。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蟹味菇肉丝面的做法步骤
1、木耳泡发
2、蟹味菇去根部,洗净
3、里脊肉切丝,放黄酒,淀粉(嫩肉粉也行)食盐
4、葱姜切大块,因为一会要捞出。2段葱,2小块姜。
5、木耳、蟹味菇一起焯水,总觉得不焯水有些味道。小锅里放点盐,开水焯水,翻一下就行。
6、面条2把。
7、热锅放油,放葱姜,出香味炒肉。
8、葱姜捞出,放蟹味菇,翻炒一下,放入热水。放完热水再放木耳,水稍微多于蘑菇,因为还要煮面。放水后放木耳,我是怕木耳见油会迸溅。
9、水开放面条。
10、磕入鸡蛋,卧鸡蛋我最爱。围着锅,放2圈盐。
11、碗里放白胡椒,少量葱花,香油。
12、先捞面条,和碗内的佐料搅拌均匀,再盛出食材倒入汤。这样面条更好吃,汤更鲜。
13、当当当当,上桌,开动。
14、简单描述:泡发木耳,洗净蟹味菇;肉切丝,黄酒食盐;热锅放葱姜细丝放肉翻炒;放蟹味菇、木耳和热水,水高于蘑菇;开过煮面,卧鸡蛋,放盐;碗内放白胡椒和香油。盛出即食即可。
小窍门
做一步拍一张,特别不习惯。看着不周多,其实很简单。吃饭去咯。
放香油和白胡椒真的很好吃,有这俩佐料盐放少了都没事儿。
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