鸡丝拌炸粉丝的做法，鸡丝拌炸粉丝怎么做

“最后的粉丝，说实话，不想吃了，最近吃的太频繁，但是换一种，吃法，你觉得那不是粉丝，完全的变了摸样，变了味道，香酥的味道，馓子一样的口感，炸粉丝，拌菜很适合。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡丝拌炸粉丝的做法步骤

• 1、鸡腿放生抽，蚝油，老抽，料酒，盐，花椒，姜片等腌制，可用竹签插孔入味，放冰箱冷藏一段时间。

• 2、腌好的鸡腿放入盘子，上面放香葱。

• 3、放蒸锅大火蒸。

• 4、黄瓜和胡萝卜切细丝。

• 5、黄瓜丝放碗内加半勺盐腌一会。

• 6、鸡腿筷子能轻松插入时，就可停火，取出放凉。

• 7、锅内放油，烧热，下入粉丝炸，一次少炸，用铲子压住，使每根都炸到，快速出锅。

• 8、炸粉丝铺盘底。

• 9、放撕好的的鸡丝，黄瓜丝和胡萝卜丝。

• 10、浇几勺蒸鸡腿后余下的汤汁，拌匀即可。也可不拌，外表更好看。

小窍门

炸粉丝速度要快，否则时间长了粉丝很收缩和发黑。