百叶香菜卷的做法,百叶香菜卷怎么做
“百叶香菜卷炸过后外酥里香,是一道很可口的素食油炸。口味多样化,酸甜辣都可以,也可以不用油炸,卷好的成品烫火锅吃,其它怎么吃都行。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
百叶香菜卷的做法步骤
1、准备好食材待用。
2、香菜清洗干净沥干水分。
3、将百叶切成五六公分宽的长段。
4、再用刀在中间一切两段。
5、食材放到砧板上准备就绪。
6、将百叶铺好拿点香菜折在一起放百叶中间,两端露点叶子在外面,为了美观。
7、用百叶把香菜卷起来。
8、拿一根牙签从百叶中间穿过
9、一盘半成品香菜卷好了
10、将油倒入锅内,烧热。
11、待油温上来把香菜卷投入锅内,可以分几次炸。
12、再用筷子翻个面,百叶两面炸起泡就好了。
13、将炸好的百叶沥干油逐个放入盘中,然后撒上孜然和椒盐。
14、将番茄沙司点缀到百叶卷上,也可以用保鲜袋。把番茄沙司,挤到保鲜袋里面一个角处,用剪刀剪一个小口,挤到百叶卷上。
15、成品图。
小窍门
在炸香菜卷的时候注意火候不要太大,油温高了香菜叶子就会炸焦了,刚开始先放两个试一下油温。最好不要用菜籽油炸,菜油的温度比较尖,用色拉油或其它植物油都可以。初次包香菜卷的时候百叶尽量留长一点不要切的太短,以防散开可以多卷一道。
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