怎么做葱油饼松脆
铃铃铃,今天的美食分享报来了,你想学做菜吗?想征服丈夫的胃吗?想省点钱买小吃的钱吗?如果想的话,那就跟着小编的步伐,一起去学煮东西吧,每学会一道菜,成就感收获满满的,今天就简单的介绍一些怎么做葱油饼松脆。你期待你做出来的葱油饼是什么味道的。
首先,先来了解一下,接下来的内容,接下来小编会根据怎么做葱油饼的用料,具体步骤做简单介绍,还有给一些小建议。教大家用白面、葱、油做出来美味的葱油饼,做法非常简单,平底锅里用小火煎至两面金黄,满屋都香味,一口咬下去,外层香酥,内层柔软,还伴有浓浓葱香。越吃越好吃,喜欢就赶紧试一试吧。
一、用料
需要准备好面粉250克,还有就是烧大约180毫升的开水,温度要在100度的哦;还有就是准备好冷水五十到六十毫升;准备好油50克左右;准备适量的葱,对葱的要求就是最好能够切成小小的,还要准备好适量的盐。
二、做法
1.首先将面粉放入盛器,加入开水,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。
2.然后加入冷水,用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置30分钟。
3.将面团搓成长条,再分成约25克的小面团放手撑搓成条,这样分配是为了后面擀成薄片的时候比较容易。
4.将分好的小面团平放,放在按板上按扁,再将其擀成薄片。
5.在薄片上刷上一层油并撒上些盐,再撒上葱花,用刷子刷匀。
6.刷匀之后,将其从前向后折叠,如同折扇子折叠薄片。
7.最后折成约1厘米厚的长条。
8.然后盘起长条,打一个活结,并把面头压在饼下。
9.用手略微压扁,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。
10.取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。
葱香扑鼻的葱油饼就做好了,层次分明,外酥内软,超级好吃~
三、制作贴士
1.面团调制时热水要浇匀,且边浇边拌和,膨胀和糊化,热水要在调制中一次加完,不可成团后才调整。在揉面团前要记得均匀加入冷水,以增加面团的黏稠及弹性。
2.面团要擀得薄薄的,做出来的饼层次更多,也就更香脆。
3.煎饼时火不要太大,以免烧焦,多放葱花会更好吃,烙时可适量洒些芝麻,在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。
就是根据以上的做法,你就能做出一个好吃的葱油饼,当别人问到你是怎么做葱油饼松脆,相信你也能说得出来,教其他人做葱油饼。其实这也像是学习上,你教会了同学,自己的知识也得到巩固,同样的一个道理。希望大家都能做出美味的葱油饼。
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