石参煲鸡的做法 【粤菜】石参煲鸡 石参煲鸡怎么做
“之前也有用石参煲过汤,有亲问这是什么东西或没见过,北方人也许真的很少见
它,“北有人参,南有石参”,可见石参的价值,石参全草含有黄酮甘、糖类和
酵素及维生素,根具有助脾运化的功效。我今天煲的靓汤---美味独特的石参煲鸡
,现在呈上与大家一起来分享。
【百度】
石参的药用。
(1)石参的主要化学成分含黄胴甙,有清热解毒、止血、消痛之功效。对治
咳嗽、肺痛、吐血、咯血、尿血、脱肛、子宫下垂、肿毒、胃炎及十二指肠溃疡
均有一定疗效。《本草纲目》记载石参根:温补肾阳、滋阴、清肝去湿,对失眠
、多梦有一定疗效。
(2)用石参根作汤料,风味独特,甘醇清香,令人食后回味无穷,常饮可治
劳累过度、腰腿酸痛等。
(3)石参的食用方法:用清水将石参洗净,与排骨、龙骨、鸡以及其它肉类
一齐煲汤,煲1个小时左右,加入盐等调料即可享用。石参对女性痛经的治疗有非
常好的效果。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
石参煲鸡的做法步骤
1、将鸡处理干净,头颈脚斩下来,
2、石参备用。
3、备好香菇和姜。
4、石参剪短清洗干净根部泥沙。
5、将鸡皮拔掉入滚水锅里飞水清洗干净备用。
6、香菇泡发好洗净切片。
7、将所有材料放入紫砂煲内,放入姜片。
8、加盖调慢火煲约三小时,捞出石参,调入适量盐即可。
小窍门
自己在家煲烫,建议原味的好,调味料能不放的尽量别放。
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