蔓越莓面包圈的做法,蔓越莓面包圈怎么做
“面包圈就同司康一样,可以产生无穷不会。蓝莓面包圈就是面团中加入蓝莓干。没有蓝莓,蔓越莓也不错。只不过,加了果干的面团在将一端擀扁的时候,让人觉得果干枝枝楞楞的,可能会影响包裹的效果。没关系,将那被擀面杖擀得暴露出来的果干统统都塞进嘴里,只留下面皮。这样包裹起来就不用担心果干戳破那薄薄的面皮了。
成色不错,圆圈不够圆,蔓越莓酸甜开胃,还算成功。”
食材明细
蔓越莓面包圈的做法步骤
1、用料
2、将除蔓越莓干外的材料倒入面包桶
3、和面程序搅拌30分钟
4、成能拉出薄膜的面团
5、加入蔓越莓干
6、揉匀
7、放入碗中,28-30度,发酵约30分钟,面团长大
8、分割成3等分
9、按扁
10、用擀面杖擀成长方形
11、折三折,将接合处压实
12、对折,将结合处按紧压实
13、搓成长条
14、将一端擀扁
15、把另一端叠合在上面
16、包裹好,捏紧接口
17、翻面,35度处,最后发酵30分钟
18、放入微沸的水中,两面各汆烫15-30分钟,捞出控水
19、放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟
20、表面金黄,出炉
小窍门
面团汆烫时水不宜太过沸腾,汆烫时间也不宜太长,以防影响成品品相。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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