朱古力心太软的做法,朱古力心太软怎么做
“朱古力心太软又叫巧克力熔岩蛋糕,烤制成功的标志是蛋糕出炉后,切开之后里面的巧克力会流出来,即是所谓的“心太软”。因为和任贤齐的成名曲《心太软》相合,经常得到恋爱中的女子喜欢,让浪漫的歌曲和巧克力的丝滑浓烈带给人甜蜜的感觉...”
食材明细
朱古力心太软的做法步骤
1、黄油切小块,与黑巧克力一起,隔水加热至完全融化。冷却至35℃待用。
2、全蛋与蛋黄倒进干净的碗中,加入白糖,用电动打蛋器打对稍稍粘稠,不用打发。
3、打好的蛋液倒入巧克力黄油混合液中。
4、加入朗姆酒充分搅拌。
5、筛入低筋粉,充分搅拌。混合均匀至看不到白色粉末。将面糊放进冰箱冷藏30min。
6、模具内部涂抹黄油或植物油,筛上糖粉防粘。
7、冷藏好的面糊
8、将冷藏好的面糊倒进模具至七分满。
9、放进预热好的烤箱烘烤,220℃,中上层10min。
10、刚出炉的蛋糕
11、烤好后倒扣脱模,撒上糖粉,趁热食用。
小窍门
烤制时间一定不可过长,否则巧克力会完全凝固,切开后无法流出,也就不是“心太软”了。另外,因为没有合适的烤碗,烤出来的蛋糕卖相不佳,有待改进。
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