咖喱洋葱戚风蛋饼的做法,咖喱洋葱戚风蛋饼怎么做
“完全不在状态。懒散,不想动弹。有一种爬上屋顶把自己摊开晒咸菜的蠢动。
好像应该做点什么,却懒得动弹。想起曾经设想的咖喱块版咖喱洋葱戚风蛋糕,如果一定要做点什么的话。拖延症,直到日落西山,终于开动。
早就盘算好,咖喱块中各种调味油脂丰富,蛋黄糊中的油盐糖大可以省去。甚至炒洋葱用的盐与胡椒粉也尽可以不用。两块咖喱膏,味道应该足够,至少,宜淡不宜浓。水稍许加热将咖喱块化开,调出蛋黄糊。转过头开始打蛋白,一切似乎还算正常。蛋白打发有没有一点太快?光速闪过的念头,来不及捕捉。混合蛋白与蛋黄,第一次知道什么叫消泡。三分之一的蛋白在与蛋黄糊的混合中渐渐叫人产生一种水样的感觉。开始手忙脚乱,胡乱划拉,潜意识里想让结果不要太糟糕。蛋白打发不够?有蛋黄混入?咖喱膏会消泡?。。。。一连串一闪即逝的问号。试图在记忆中搜寻细节,却只有一片模糊混沌的印象。事已至此,好像拌和太均匀也没多大意义。就这么入模算了。三个蛋,在6寸厚戚风与8寸薄戚风之间选择的8寸,而今只能是一个8寸薄饼了。所有的不在状态在最后达到高潮——竟然看错了温度,计划中的一百五六被拧到了一百八九。上色比预想中提前了许多,即使恍然大悟降低温度,也于事无补。半小时后决定结束烘烤,一个薄饼,应该会熟透的。
果然是一个蛋饼,脱模,切开。没有戚风的松软,或许接近于冷却的马芬,但又稍许显得蓬松一些。忘记它曾经是一个想象中的戚风吧,这么样的一个蛋饼,吃起来其实也还不错。早知道就直接做成马芬了。。。”
食材明细
咖喱洋葱戚风蛋饼的做法步骤
1、用料:蛋黄3个,水50克,咖喱块2块,蛋白3个,洋葱40克,细砂糖20克
2、水稍许加热,同咖喱块一起放入碗中。
3、搅拌至咖喱块完全溶化。
4、洋葱切碎,放入锅中,炒香炒软,晾凉备用。
5、将蛋黄倒入咖喱液中,
6、搅拌均匀。
7、筛入面粉。拌成均匀面糊。
8、加入洋葱碎。
9、拌匀,备用。
10、蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
11、成带小弯勾的9分发状态。
12、取三分之一蛋白到蛋黄糊中,
13、翻拌均匀。
14、倒回剩下的蛋白中,
15、拌匀。
16、倒入8寸活底圆模。
17、放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约30分钟。
18、表面上色后出炉,立即倒扣至冷却。
19、翻面。
20、脱模,
21、切块食用。
小窍门
咖喱块用量可以根据自己喜好酌情调整,也可以根据自己口味适当增减调味料。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
-
抹茶黄油蛋糕的做法 抹茶黄油蛋糕--光波炉制作 抹茶黄油蛋糕怎么做
“黄油蛋糕,最好做了,味道醇厚,简单易学。只要记住一个比例,低粉:黄油:糖:鸡蛋=1:1:1:1。哈哈简单吧!味道可是一点都不简单哦,这可是最早的蛋糕雏形啊。注意:1、如果不爱吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者记住一个规律,只要放一个鸡蛋就要加入...
-
蜜红豆面包卷的做法,蜜红豆面包卷怎么做
“前一阵儿一直在为做面包而苦恼,买了面包机以后很少愿意手工活面,潜藏的懒惰总会在不经意中爆露无疑。最近做面包,即便活面的时间再长,也达不到自己想要的薄膜状效果。每次活面,用面包机至少活面一个半小时,手工再揉半小时,都很难达到扩展阶段。为此我感到很不解,于是...
-
芝麻花生酱饼干的做法,芝麻花生酱饼干怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)黄油(20克)鸡蛋(1个)牛奶(20克)花生酱(18克)辅料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料细砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)芝麻花生酱饼干的做法步骤1、低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入细砂糖、软化的黄油和花生酱,用手搓匀。2、倒入打散的...
-
蘑菇培根比萨蛋糕的做法,蘑菇培根比萨蛋糕怎么做
“上班族早餐很简单,面包、煎蛋、牛奶就OK,就连肉和蔬菜都没有,时间紧没辙!只要草草解决空腹问题就完事。其实,这种习惯最不好,即便没有蔬菜,吃个水果也是好的。为了兄弟姐妹们的健康,大炒勺出个馊主意,咱们来个大杂烩,呵呵!包您营养又美味!为大家介绍一款,自己瞎攥儿的一道...