香芋派的做法 香酥可口的香芋派 香芋派怎么做
“香酥可口的派皮配着奶香浓郁的香芋馅料,好吃到炸,热的时候吃酥的掉渣。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香芋派的做法步骤
1、冷藏的黄油切小块放入容器(冰箱冷藏的黄油直接拿出来不用软化)
2、加入盐和糖,筛入低粉
3、戴上手套快速搓成酥粒状
4、倒入蛋黄
5、加入牛奶
6、下手快速揉成团
7、包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上
8、芋头切成小丁蒸熟
9、加入牛奶、细砂糖、紫薯粉和淀粉加入一点点水调匀。开小火加热,煮到浓稠状离火冷却备用
10、取出冷藏的派皮,一分为二
11、将其中1/2擀开,比派盘直径大一圈
12、将派皮提起搭在模具上,稍微整理使边沿贴合
13、用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角。手指抵在模具侧壁捏平派皮,使之与模具严丝合缝,饼底扎小孔
14、倒入已经冷却的香芋馅料
15、另一半派皮同上擀开。用拉网刀割出纹路,不要切太透
16、盖在派皮上。用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角
17、表面刷蛋黄液。放入预热好的烤箱,中层,上下火180°C后转160°C烘烤20分钟左右
18、出炉。稍微冷却后脱模
19、趁热,切开开吃。香香哒
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