全麦香蕉面包的做法,全麦香蕉面包怎么做
“此配方:也适合手揉,我用的是Beko倍科厨师机K6。
这款面包低糖低油还低脂,浓浓的香蕉+麦香+蔓越莓味,吃起来外焦里软,口感超棒,营养丰富,十分好吃呀!热量低、超适合减脂的你们。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
全麦香蕉面包的做法步骤
1、香蕉去皮碾碎。
2、除了油、蔓越莓,全部材料放桶中。
3、开厨师机。
4、揉面至出厚膜,+软化的黄油。
5、揉至扩展阶段。
6、蔓越莓切碎。
7、面团+蔓越莓揉均匀,盖保鲜膜发酵。
8、发酵好后轻压排气。
9、均分成4份,滚圆,盖保鲜膜松驰20分钟。
10、取1个面团,擀开成圆形。
11、再折出4个角成4边形。
12、上下2个角对折。
13、再对折,捏紧收口。
14、翻过来整形,码入金盘。
15、放温暖湿润处发酵。
16、取出,喷水、筛粉、割花纹(210度预热烤箱)。
17、烤15分钟,再调190度烤10分钟(上色要加盖锡纸)。
18、出炉晾凉至手温后,装袋密封。
小窍门
1、不同的面粉吸水性不同,可适当增减液体的量;
2、各个烤箱不同,请视自己的烤箱特点灵活温度和时长,厨师机静音版,揉面又快又易出膜。
-
意大利咖啡酥饼的做法 意大利咖啡酥饼--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥饼怎么做
“香脆可口,适合于咖啡一起做下午茶”食材明细主料黄油(3/4杯)白糖(1杯)鸡蛋(2个)香草精(1又1/2茶匙)面粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)辅料榛子(1杯)配料盐(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)意大利咖啡酥饼的做法步骤1、烤箱预热350F/180C,把榛子放到烤盘里...
-
汤种全麦吐司的做法,汤种全麦吐司怎么做
食材明细主料全麦粉(50克)高粉(200克)辅料酵母(4克)鸡蛋(25克)黄油(12克)配料热水(50克)糖(18克)盐(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种全麦吐司的做法步骤1、1全麦粉过筛2、2加入热水搅匀晾凉3、3准备主面团材料4、4除黄油外所有材料混合与2一起揉成完全阶段5...
-
黄金苹果蛋糕的做法,黄金苹果蛋糕怎么做
食材明细主料面粉(180g)辅料牛奶(120ml)色拉油(50ml)鸡蛋(2个)小金瓜(1块)苹果(1个)泡打粉(3g)配料白砂糖(50g)盐(1g)原味(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)黄金苹果蛋糕的做法步骤1、苹果削皮去芯切片,小金瓜(或南瓜)去皮去瓤洗净,用厨房用纸搽干表面水分后切片。鸡蛋加入细砂糖和盐打至...
-
汤种红豆吐司的做法,汤种红豆吐司怎么做
“经过两三个小时的折腾,活面,发酵,再发酵,烘烤......在我和面包机的联手下,这个红豆吐司终于出炉了,面包很软,很香,总体来说还是不错的,这一趟试面包机试验之旅还真是不容易。看来什么东西都得慢慢摸索着来,什么都是实践出真知,说明书恐怕只是个小小的指导作用,下次再用应...