草莓戚风蛋糕的做法 好吃到流泪的草莓戚风蛋糕 草莓戚风蛋糕怎么做
“早就开始谋划买个烤箱,等老妈生日的时候送她一个大大的生日蛋糕🎂这次终于实现啦!
第一次用烤箱做戚风蛋糕,超级成功。特意加了草莓和奶油裱花,挺像那么回事的。味道比蛋糕房的好吃😋
妈妈,我爱你😘”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
草莓戚风蛋糕的做法步骤
1、蛋清和蛋白分离,放在无水无油的盆里;准备好牛奶,植物油,白砂糖和低筋面粉
2、先做蛋黄糊。把鸡蛋黄,植物油,牛奶混合在一起,搅拌均匀。筛入低粉并搅拌均匀。
3、打发蛋白,加入几滴柠檬汁,有利于打发,这个步骤没有拍照。先把蛋白打成鱼眼泡,分三次加入白砂糖适量,干性打发。
4、放入三分之一的蛋白到蛋黄糊中,搅拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩余蛋白中,翻拌均匀。
5、把原料倒入磨具,震几下,震出大气泡,放入烤箱。温度调节为上下火150度,时间为55分钟。
6、55分钟后,取出蛋糕,倒扣晾凉脱模。
7、蛋糕胚子冷却后,用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一夜。第二天早上做奶油裱花。先用一根线把蛋糕分成两部分,我一直担心里边不熟,等切开蛋糕后发现里边十分细腻柔软。
8、加入适量白糖后,隔着冰块打发淡奶油,打出纹路即可。
9、先把蛋糕底层抹匀奶油,再从外面装修,最后的成品效果不错哦!
小窍门
1、干性打发9分,蛋白变直立尖角型。
2、从网上搜了好多资料,很多人都说长帝烤箱的温度偏高,所以我把方子里说的170度上下火调成了,140度,没有糊,也没开裂。
-
蓝莓夹心小酥饼的做法,蓝莓夹心小酥饼怎么做
“记得刚接触烘焙时,看到原料里有黄油字样的都PASS过去,找了半天,没有用到黄油的真是少之又少!喜欢做面包,因为绝大多数面包里的油脂含量不过面粉的10%,我还能接受的。可面包虽好可耗费的时间太多,制作好一款面包从备料到烤好没有五六个小时下不来,我这个上班族业余时...
-
全麦橄榄油核桃面包的做法,全麦橄榄油核桃面包怎么做
食材明细主料高粉(0克)全麦粉(50克)辅料糖(20克)盐(3克)母(3克)橄榄油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)全麦橄榄油核桃面包的做法步骤1、准备材料。2、面粉过筛混合,加入白糖。3、酵母用少许温水兑开提前泡5分钟。4、除橄榄油和盐外其他材料混合揉成面团。...
-
香橙核桃蛋糕的做法,香橙核桃蛋糕怎么做
食材明细主料低粉(200克)辅料鸡蛋(2个)玉米油(100克)热水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料细砂糖(50克)盐(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香橙核桃蛋糕的做法步骤1、核桃仁掰成小块,菓珍用热水冲泡放温。2、全蛋加糖、盐用打蛋器打匀,加入玉米油打至顺滑,加入...
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...