草莓丹麦面包的做法 26张分解图手工打造草莓丹麦面包 草莓丹麦面包怎么做
“老妈是个爱吃酥点和甜品的的一个人,对这类的食物很是喜欢,从我玩烘焙以来做的食物吃得最多的就是她,有时候也是劝她少吃一些,但还是吃的不少,这次做的丹麦面包虽然也是属于高油脂的一种面包,吃多了也不太好,但自家做的还是比外面卖的健康一些,偶尔吃一次也是没问题的,也满足一下我老妈的胃口吧。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
草莓丹麦面包的做法步骤
1、主要材料备好。
2、高低面粉,盐,奶粉,黄油混合,鸡蛋,水白砂糖混合。
3、鸡蛋,水白砂糖搅拌均匀。
4、倒入面粉里。
5、搅拌均匀。(适量的增减面的用量)
6、和均匀后加入酵母。
7、两手搓匀面。
8、再适当的摔打面团。
9、再搓揉混合。
10、直到揉成8分筋度,不易扯断为止。
11、揉光滑面团。
12、面团取出来后用擀面杖横着擀长。
13、面团取出来后用擀面杖横着擀长。
14、片状黄油提前拿出来软化,整成正方形,放在面皮的中间。
15、翻面擀长。
16、裁剪下边角。
17、再横着左右对折完整。
18、包起来放冰箱冷藏30分钟。
19、再重复15,16,18步骤,对折,擀长,再对折的步骤。(共3次)每次完成后放冰箱冷藏30分钟。取出面团,擀长,再次冷藏30分钟。
20、面皮去掉边角。
21、面皮切成10*10厘米大小。
22、正方形对折成三角形,在两边各切一刀。
23、摊开正方形。
24、将上下两边切开的面皮互相折叠。
25、成为一个小盒子。
26、发酵一小时,涂上蛋液,中间挤上卡仕达酱,185度烤20分钟。烤后挤上自制草莓酱和草莓装饰下。
27、奶油卡仕达酱做法:牛奶150g,白砂糖50g,蛋黄50g,低粉22g,奶油16g
28、牛奶,黄油锅中煮沸。
29、白砂糖,蛋黄搅拌融化。
30、加入低粉。
31、搅拌。
32、再和牛奶,黄油搅拌均匀。
33、再倒回锅中煮粘稠。
34、包起来放冰箱冷藏半小时备用。
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