炫彩蛋糕的做法 夏天一抹绚丽彩~炫彩蛋糕 炫彩蛋糕怎么做
“很多焙友说,试验新烤箱,第一炉最好是烤戚风,我非常赞同。戚风对烤箱的温度要求是比较严格的。每个烤箱的温度和升温速度都有其个性。如果能多次用同一台新烤箱烤出成功的戚风,说明你和这台烤箱顺利地度过了磨合期,已经成为配合默契的好搭档。对于不喜欢吃面包的人来说,做一款戚风蛋糕是最合适的,没有浓重的黄油味,比起其它蛋糕来说这款炫彩蛋糕更是多了几分醇厚和淡淡的清香。绚丽多彩的颜色,浓郁清香的口感让你欲罢不能。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
炫彩蛋糕的做法步骤
1、成品图。
2、成品图。
3、成品图。
4、准备好材料。
5、蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入牛奶,色拉油搅拌均匀。
6、将蛋黄糊分成三份。
7、筛入低筋面粉,在碗内放入抹茶粉和红曲粉搅拌至无颗粒状。
8、蛋清放入无水无油的打蛋盆中加几滴柠檬汁。
9、用电动打蛋器打发,分三次加入细砂糖,呈弯钩状。
10、打发的蛋白分成三份放入蛋黄糊盆翻拌均匀。剩余的蛋白继续分三份分别倒入三个盆中翻拌均匀。
11、准备八寸阳晨中空模具一个,将面糊随意倒入模具里。
12、端起模具在桌上震几下,把内部的气泡震出。预热烤箱上下火。
13、最下层150度50分钟,出炉后震一下倒扣放凉。
14、烤好的蛋糕顺着开裂的位置分八块。
15、每一片花纹都是不一样的美。
16、颜值高口感好。
17、成品图。
18、成品图。
小窍门
小贴士;面粉要要过筛,保证无颗粒。出炉后的蛋糕要震一下再倒扣,以防止蛋糕塌陷。
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