日式杂粮坚果面包的做法,日式杂粮坚果面包怎么做
烘焙3.02W
食材明细
日式杂粮坚果面包的做法步骤
- 1、将所有材料(除黄油,核桃碎,蔓越莓干)一起倒入搅拌机中。
- 2、搅拌至面团表面光滑有弹性加入黄油。
- 3、搅拌至面团拉开面膜。
- 4、将面团取出一半和核桃,蔓越莓搅拌均匀。
- 5、室温基本发酵40分钟。
- 6、将放入坚果的面团分割成100克,基本面团分割成80克一个滚圆松弛30分钟。
- 7、将坚果面团卷成圆柱形
- 8、将坚果面团放入基本面团里。
- 9、最后折起向内压紧接口。
- 10、最后发酵以温度30℃湿度75%。
- 11、发酵40分钟,发酵完成表面洒上黑麦粉。
- 12、以烤箱温度上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟。
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