豆浆黑芝麻吐司的做法,豆浆黑芝麻吐司怎么做
“学厨凯蒂450克土司盒1个量”
食材明细
豆浆黑芝麻吐司的做法步骤
1、材料备齐,黄油软化。
2、将汤种材料放入锅子里,边搅拌边煮开,冒大泡即可。
3、呈很粘稠,像浆糊一样的状态,放凉备用。
4、放凉后的汤种与主面团其他材料放入面包机揉面。
5、揉成团后加入黄油
6、揉到完全阶段,出薄膜为止。滚圆室温发酵60分钟。
7、将面团擀成长方形,涂抹上黑芝麻酱。边缘留白。
8、从上往下卷起,收紧封口处,将面团旋转90度。
9、再次擀开,宽度不超过土司盒的长度,长约35厘米左右。
10、再涂抹一层黑芝麻酱,在下1/2处切成6条。
11、卷起,用铲子辅助放入学厨土司盒中,烤箱32度进行二次发酵。
12、发酵到土司盒的9分满,预热烤箱。
13、柏翠5400烤箱下层,190度,35-40分钟,上色加盖锡纸。
14、出炉震出热气,脱模放凉即可
小窍门
1、黑芝麻酱也可以自己做,黑芝麻100克黑糖30克植物油15ML,用破壁机打成酱即可。
2、汤种做好后一定要将锅内刮干净,否则可能就不够80克了。
-
柠檬香草杏仁饼的做法,柠檬香草杏仁饼怎么做
食材明细主料低筋面粉(适量)黄油(适量)辅料香草粉(适量)干杏仁(适量)配料糖(适量)盐(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)柠檬香草杏仁饼的做法步骤1、黄油至室温软化,加入糖打发,将柠檬汁挤入,加入盐,搅匀。2、低筋面粉和香草粉过筛,加入步骤1中,边加边搅,直至面糊变干搅不...
-
奶油蜜豆吐司的做法,奶油蜜豆吐司怎么做
食材明细主料高筋面粉(300克)辅料鸡蛋(一枚50克)活性干酵母(5克)什锦蜜豆(180克)固体奶油(60克)富强粉(30克)清水(120克)鲜牛奶(150克)配料细砂糖(20克)盐(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)奶油蜜豆吐司的做法步骤1、全部食材。2、先制作汤种,在牛奶中放入面粉,按五比...
-
黄油香酥饼的做法,黄油香酥饼怎么做
食材明细主料面粉(500克)白砂糖(200克)辅料鸡蛋(3个)黄油(150克)吉士粉(10克)配料猪油(50克)奶香(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)黄油香酥饼的做法步骤1、把面粉、白砂糖、猪油、鸡蛋一个、黄油、吉士粉加在一起。2、和成面团。3、切成面段。4、制成面饼。5、鸡蛋两个去蛋清,...
-
奶油千层吐司面包的做法,奶油千层吐司面包怎么做
“奶油千层吐司面包,虽然是一款普通的吐司,配料和以前的没有什么大区别,只是在整形的过程中稍加了一些变化,做出的成品外观完全不一样。当初在carol的博客上看到这款面包,就被面包的外表吸引。千层面的表皮给包包增加了流行感。这款面包的黄油量有点高,除了面团本身...