果酱排包的做法 依然学烘焙--果酱排包 果酱排包怎么做
食材明细
- 果味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
果酱排包的做法步骤
1、高筋粉350克、糖40克、鸡蛋40克、牛奶160-170克(酌情添加)、酵母4.5克、盐2.5克、奶粉15克、黄油30克.除黄油以外的面团材料放入面包机桶内。
2、倒入牛奶
3、启动和面程序,1个和面程序扩展阶段。
4、.加入软化黄油,再次启动和面程序,揉至面团光滑有薄膜的扩展阶段。
5、.将揉好的面团放容器内,盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大。
6、、取出发酵好的面团,
7、按压排气后分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、、将松弛好的面团擀成长舌状。
9、、翻面后卷起。
10、、再擀成长方状。
11、.倒入草莓果酱
12、.依次处理好所有的面包胚,排入烤盘内。
13、.放烤箱内装入开水二次发酵至两倍大
14、.发酵好的面团
15、、170度20分钟上下火中层。
16、烤好后取出晾凉装袋保存。
小窍门
喜欢金黄有光泽的要刷蛋黄液,我没有刷所以比较素,还有别太贪心草莓果酱不要刷多了哦。我就弄多了捏不合了。
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