苹果派,美味苹果派--健康、营养一起来
“前几天回妈妈家,拿回来很多苹果。以前基本就是洗了直接吃,这次就想怎么能吃出花色呢?Let‘go,让我们一成不变的思维,来个颠覆吧!(8寸派盘)”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味苹果派的做法步骤
1、先准备好所有材料
2、首先把高粉、低粉各100g、盐3g,混合均匀,加入室温软化切丁的黄油120g,
3、用手将面粉和黄油搓均匀
4、一点点加水,揉成固体。这时候很黏,要有耐心,慢慢揉,大约十几分钟,开始变得光滑一些,不怎么粘手了。就可以了。放到冰箱冷藏大约30分钟。图片是冷藏后的状态。
5、面图冷藏后,可以处理馅料。把苹果和吐司切丁
6、20g黄油放到干燥的锅里,中火加热至颜色变深。
7、黄油颜色变深后,倒入苹果丁和50g糖,不停翻炒。
8、至苹果软并且水分比较少了以后,关火,加入吐司丁,为了吸收苹果的水分。
9、搅拌均匀、
10、馅料凉的过程,开始擀派皮。先把派皮擀成长方形。
11、左右各三分之一对折到中间。
12、然后再跟第一次90度方向再次擀开,再次重复第一次步骤。这样重复3次。
13、擀成大约4-5mm厚度的方形,放到八寸派盘,并且顺着派盘底部,轻轻按压一周,然后用擀面杖在上面擀一圈,把多余的派皮擀掉。
14、在派皮上,用叉子扎上小孔。
15、将放凉后的苹果馅,放入派皮,用勺子轻轻按压实落。
16、把剩余的派皮,擀成长方形的饼,切成大约1.5cm左右宽度的长条,在装好馅的派盘上先排好。
17、然后按照错落的顺序,编好。把边上多余的皮擀掉。
18、刷上全蛋液。烤箱200度预热5分钟。然后派盘放到烤架上,入烤箱中下层,200度,25分钟左右。
19、烤好的派,取出稍凉,脱盘。
20、我正在做晚饭,所以拿出来有点晚,颜色稍微有点深。
21、切块,馅料很足。
22、享用美味。
小窍门
1、派皮在初始调面的时候,很黏手,一定要有耐心,大约十几分钟,面团会变得光滑。
2、编造型的时候,最好先提前排一下位置。
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