提子夹心饼干的做法 一样的食材不一样的享受----提子夹心饼干 提子夹心饼干怎么做
“小狼一直很喜欢做饼干,可是刚从学校回家,家里的食材只有些提子了,于是便从平时吃零食的经验里创意出了这款提子夹心饼干,其实在做的过程中,小狼也不知道到底能不能做成功,结果在烤箱出炉的那一刻,伴随着满屋浓浓的奶香味,小狼的提子夹心饼干成功了,最后的味道还真不错,咬上一口,外面酥脆,内馅酸甜,甜度适中的口感小狼最喜欢了。喜欢烘焙的朋友也来试一试吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
提子夹心饼干的做法步骤
1、准备原料,提前把低粉、泡打粉过筛好备用,黄油切小块室温软化。
2、黑加仑用水浸泡20分钟,浸泡后把水分沥干,可以把黑加仑适当的切碎一些。
3、软化后的黄油可以轻易的用手指按软,分三次加入砂糖,每一次搅打均匀。
4、打发到黄油顺滑,体积稍膨大,颜色变浅。
5、分次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次。
6、搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态,颜色发白的奶油霜状。
7、加入过筛好低筋面粉。
8、用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,用手把它揉成一个大面团。
9、把面团分成两份,把其中一个面团放在不粘的案板上压扁,用擀面杖擀成0.5cm厚的长方形面片。
10、将切碎的黑加仑均匀的铺在面片1∕2的位置。
11、将剩下1∕2的面片重叠在黑加仑上,将面团四周用手压紧,尽量让面片中间没有空气。
12、用擀面杖将面片擀平,可以用刮刀整理形状。
13、用刀将面片切成均匀的小块。
14、把切好的小块隔开一定的距离摆放在垫有油纸的烤盘上。这时预热烤箱180度。
15、在每个面片上刷一层打散的蛋液。
16、放进预热好的烤箱,180度,上下火,中层,15分钟,至表面金黄即可。
17、将另一个面团按照相同的方法制作,这款提子饼干的用量可以做40个小饼干。
小窍门
1、鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。一定不要操之过急,以免出现蛋油分离。
2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5、6分钟左右即可。
3、注意黑加仑一定要提前用朗姆酒或者水浸泡半个小时,这样烤出来的口感不会发苦。
4、切面团的刀一定要锋利,否则葡萄干可能会散掉。
5、烤好的饼干一定要密封好哦,防止回潮变软哦~~
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