俄罗斯火腿面包的做法,俄罗斯火腿面包怎么做
食材明细
俄罗斯火腿面包的做法步骤
1、将材料A放入盆中,用打蛋器搅拌均匀。
2、将材料B过筛,在案板上围成一圈粉墙,再倒入搅拌好的材料A。
3、加入材料C,用手指朝一个方向搅拌成面糊,再加入材料D拌匀。
4、揉搓成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段的面团,将面团放入容器中,盖上保鲜膜,。
5、进行基础发酵至原来的2倍大。
6、将发酵好的面团取出,排气,分割成6份,做两次滚圆,每次滚圆后松弛5分钟。
7、取一个面团擀平,包入火腿丁。
8、折起1/3面皮。
9、再铺上一些火腿丁。
10、另一边也折起1/3面皮,使面团呈三角形。
11、将三角形由顶端向下对折。
12、用刀切割约1/2长度。
13、将三角形顶端从切开的洞中穿过去。
14、将顶端拉出即可。
15、将整形好的面团放入烤盘中,进行整形发酵至原来的1.5倍大,表面刷上蛋液,撒上少许白芝麻,即可烤制。烤制:(温度时间仅供参考,请以自家烤箱脾气调整)烤箱提前预热,160度15分钟。
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