果酱蛋糕卷的做法 脚踏实地打基础【果酱蛋糕卷】 果酱蛋糕卷怎么做
“自从之前做戚风蛋糕完美成功之后,再做其它种类蛋糕成功率高了很多,看来基础还是很重要啊,打好基础再做延生就容易多了。最近见看微博上好多网友都在做蛋糕卷,想想自己也有一段时间没做蛋糕了就想折腾点什么,蛋糕卷我还是第一次做,决定还是从最基础的做起,脚踏实地。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
果酱蛋糕卷的做法步骤
1、蛋黄、蛋清分别分离到干净无油无水的容器里。
2、盛蛋黄的容器里加入细砂糖10克、玉米油、水搅拌均匀,放一边。
3、蛋清中分三次加入细砂糖35克打发,直到打蛋器提起会有小尖尖及即可。
4、低精面粉过筛入搅拌好的蛋黄中,搅拌均匀。
5、打发好的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。
6、倒入铺有油纸的烤盘中,抹平。
7、放入烤箱中层上火150下火120大约烤15分钟。取出后趁热在表面刷上一层果酱。
8、把擀面杖放与油纸背面,油纸卷在擀面杖向上压着,蛋糕卷与擀面杖反方向卷动。
9、卷好的蛋糕卷用油纸包好,冷藏一会儿,给蛋糕卷定个型。定型好后的蛋糕卷拿出来切块即可。
小窍门
1、我觉得新手上面的果酱还是不要抹的太多,在卷的过程中很容易挤出来。
2、这个蛋糕体是采用戚风蛋糕的做法做的,也可以看前面更详细的戚风蛋糕做法。
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