虾仁厚底披萨的做法,虾仁厚底披萨怎么做
“虾仁的披萨,配菜用到了秋葵和青椒,本来是要加些洋葱的,但是切菜的时候忘记了,就多放了些虾仁来充实,口口下去都有虾,特别好吃,一般用到海鲜或者汁水比较多的食材的时候,我会先把馅料炒一下,防止烤制的过程中渗出太多水分,但是这次的虾仁是新鲜无污染,纯野生散养的虾,虾的品质够好,就可以不用先炒。”
食材明细
虾仁厚底披萨的做法步骤
1、将面粉,细砂糖,混合,酵母粉加入牛奶,静置两分钟,将酵母牛奶液倒入面粉中,揉成团。
2、加入黄油,摔打成能出厚膜的面团即可,披萨面团不需要揉出吐司面包那种手套膜。
3、将面团盖上保鲜膜,发酵约一个小时,如果天气太热,可以把牛奶换成冰牛奶,发酵时坐一盆冷水减缓发酵速度。
4、待面团快发酵好时把配菜切一下,有洋葱会更好吃。
5、把发酵好的面团取出排气,擀成扁平的圆形。
6、披萨盘底部抹一层黄油防粘。
7、把面饼铺在披萨盘上,用叉子扎上小洞。
8、抹上一层披萨酱。
9、铺上食材,底部可以先铺少许马苏里拉芝士。
10、撒上一层马苏里拉芝士,烤箱预热200度,烤制大约12分钟。
11、烤好需要马上取出来,很香。各家烤箱品牌与型号不同,烤制时间和温度适当的微调。
12、成品。
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