可可巧克力面包的做法,可可巧克力面包怎么做
“浓郁的可可巧克力味。超好吃。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
可可巧克力面包的做法步骤
1、除黄油和巧克力豆外的材料,放入面包桶内,先液体后粉类,开启揉面程序揉15分钟。
2、15分钟后加入软化好的黄油,再揉15-20分钟。
3、揉至完全拓展阶段加入巧克力豆,揉匀。
4、揉圆放盆里,盖保鲜膜发酵至2倍大。手指戳洞不回缩状态。
5、取出发酵好的面团,用擀面杖排气,然后擀长,擀宽。
6、左右三折。
7、再擀长,擀宽。
8、平均分成4份。
9、扭一扭,整形就好啦。油纸折成我这样,然后直接放在烤网上发酵。
10、开启烤箱发酵功能,温度38度,放点温水,发酵至2倍大。
11、发酵好后,烤箱预热180度,在面包上撒一层高粉。
12、然后放入预热好的烤箱中,180度20分钟。
13、时间到了就取出放晾网上晾至手温后,装袋密封保存。也可以直接开吃啦。
小窍门
夏天温度高,液体用冰水揉面比较适合。
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