汤种南瓜豆沙面包的做法,汤种南瓜豆沙面包怎么做
“我家宝不爱吃菜和水果,所以想着把蔬菜水果加入面包里面给她吃,就想到了南瓜豆沙包,一直都用面包机直接做的面包,这样整形面包还是第一次做,大家多多指教!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
汤种南瓜豆沙面包的做法步骤
1、称量好各种所需原料,在锅里加100ml水和20g面粉,边搅拌边加热直至成透明浆糊状关火冷却。
2、将冷却的汤种放进面包机,再加鸡蛋、牛奶、糖、盐、面粉,上面放酵母,开动面包机和面程序30分钟。
3、南瓜去籽蒸熟,放碗里捣烂。
4、和面20分钟的时候将南瓜和软化的黄油一起加入面包机。
5、和面结束后面团的状态,不成手套膜但是也差不多了。
6、开面包机发酵程序50分钟,发到至少两倍大,用手指戳个洞洞底缓慢回缩,发酵完成。
7、取出面团排气,分成4份放在案板上松弛10分钟。
8、将面团用擀面杖擀成叶子形状。
9、根据个人口感摸上红豆沙。
10、从上面切一刀,两边卷起,直至卷完。
11、装烤盘里。
12、其它的也一样操作。
13、当然也可以变化形状,放烤箱发酵20分钟,摸上蛋液再撒点芝麻。
14、180度烤25分钟,中间上色后可加盖锡纸。(烤箱小只能一盘一盘烤)
15、出炉啦。样子不太好看哈!
16、另一盘也烤出来,中间哄孩子没管它上色深了。
17、组织也很绵软,味道还是不错滴!
小窍门
1、加牛奶的时候可以先加一半再慢慢加,看面团的吸水程度,用拳头粘一下有少量面粘在手上就可以了。
2、南瓜蒸好在加面粉之前加入会比较好,因为南瓜里面也有水份。(我做的时候忘了)
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