菠菜奶酪戚风蛋糕的做法,菠菜奶酪戚风蛋糕怎么做
“ 最近在美食界刮起了一股菠菜之风,一时间各大网站都被这一抹绿色所袭卷,菠菜戚风、菠菜蛋糕卷……!它的颜值让人欲罢不能,曾几何时要想得到这样的颜值肯定要花上百元去采购价格不菲的进口抹茶粉。而现在就是最应季的蔬菜就可以帮我们成就这个梦想了,还拯救了多少挑食不吃菠菜的宝妈。总之,这股菠菜的颜值之风给烘焙界,给我们的生活又注入了新的创意,新的元素哦。
我今天在这个菠菜蛋糕坯的基础上还自制了奶酪馅,夹在蛋糕中间,随性的装饰一些应季的水果。美的都不舍得吃啦,有没有?
随着天气渐渐热起来,淡奶油打发后比较害怕高温,裱花的话还是推荐用奶酪霜吧,稳定性更好一些的哦。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠菜奶酪戚风蛋糕的做法步骤
1、将250克菠菜洗干净后,切成寸段直接放进原汁机中榨汁。
2、榨好的菠菜汁用滤网过筛
3、菠菜汁中加入玉米油,用手动打电器充分搅拌至看不到油花。
4、蛋黄分次加入第3步搅拌好的糊中,继续用打蛋器搅拌均匀。
5、低粉过筛倒入蛋黄糊中,用打电器画Z字进行搅拌。
6、如图所示将面粉充分搅拌均匀,看不到面粉的颗粒,形成细腻的面糊。
7、蛋白中滴几滴白醋后,分三次加入幼砂糖,将蛋白打发至8分发
8、取三分之一打发的蛋白,放进面糊中,用刮刀翻拌至均匀
9、将上一步搅拌好的面糊倒入剩下的三分之二打发的蛋白中,用刮刀翻拌至均匀。
10、将蛋糕糊倒入模具中。
11、送入预热到175度的烤箱中,中下层,烤大约25分钟即可。烤好后要倒扣晾凉后脱模哦。(每家的烤箱情况不一样,所以温度时间还是要以自家烤箱的情况进行灵活的掌握。也有的人烤中空戚风蛋糕放在烤箱的中层,我个人习惯放在中下层)
12、将奶油奶酪、黄油切成小块,放在容器中,隔水加热,搅拌成细腻的糊状
13、将烤好的蛋糕中间用刀切开但不要切断,用小抹刀帮忙把奶酪夹放进去。
14、如图所示,夹好后表面看不出来。
15、然后将奶酷馅装在套好裱花嘴的裱花袋中,在蛋糕表面挤出奶酪小花,装饰上水果,就可以了。
小窍门
模具:18cm中空模具或2个6寸圆模
-
圣诞树干蛋糕的做法,圣诞树干蛋糕怎么做
“巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕,便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎么做
“做过牛油曲奇,老公又申请要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,试做下。”食材明细主料牛油(113克)花生酱(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)辅料盐(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)花生牛油曲奇的做法步骤1、牛油、花生酱室温,打发。2、再分次加入糖粉和鸡...
-
蔬菜麦芬的做法,蔬菜麦芬怎么做
“蔬菜麦芬很适合早餐吃,尤其是不喜欢吃甜食.特点是营养均衡,粗粮细作,老少都可食用.”食材明细主料面粉(100克)玉米面(50克)芝士(150克)酸奶(150克)鸡蛋(1个)辅料彩椒(适量)打泡粉(2小勺)配料盐(少许)胡椒粉(适量)油(4勺)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蔬菜麦芬的做法步骤1、...
-
全麦面包排的做法 100%全麦面包排 全麦面包排怎么做
食材明细主料全麦粉(300克)辅料白糖(12克)水(185克)酵母(1又1/2小勺)橄榄油(12克)盐(6克)燕麦片(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)全麦面包排的做法步骤1、准备材料。2、酵母提前用少许温水兑开静置5分钟然后除燕麦片外所有材料混合。3、揉成不沾的光滑面团。4、盖盖...