花生酱焦糖脆皮马芬的做法,花生酱焦糖脆皮马芬怎么做
“冬天天冷,适当吃些热量高的食物,特别是糕点,不但能及时补充能量,还能获得极大的满足感。
今儿跟大家分享这款花生酱焦糖脆皮马芬(Muffin),无需打发鸡蛋,面粉和鸡蛋等材料搅拌均匀,用烤箱或者空气炸锅烤一烤就成。
由于加了大量的花生酱,所以特别浓香。表面筛了厚厚一层红糖粉,经过高温烘烤后形成厚厚的脆壳,正是时下流行的“美拉德”风,吃起来带着浓浓的焦糖味,为这款马芬增加了一丝惊艳。”
食材明细
花生酱焦糖脆皮马芬的做法步骤
1、备料;花生酱如果结块了,要把浮在表面的油和花生酱重新混合成糊状后再使用。
2、鸡蛋、细砂糖、大豆油同入大碗,搅打均匀。
3、倒入花生酱、牛奶,混合均匀。
4、低筋面粉和泡打粉混合,筛入液体中,用刮刀混拌均匀。
5、用小勺将面糊舀入不粘模具,勺子蘸凉水,将面糊表面抹平模具尺寸:三能蘑菇头模75*73*40mm。
6、筛入红糖粉。
7、入预热好的烤箱中层,上下火180度25分钟,出炉后脱模,晾凉。
8、香甜松软,焦糖脆壳独具风味。
小窍门
1.大豆油可用无明显味道的色拉油、葵花籽油等代替;
2.红糖易结块,筛粉前需碾碎再用;想要脆皮厚一些,配方中即可,想要脆皮薄一些,可减少用量;
3.细砂糖用量可根据口味上下浮动,这个用量不是很甜;
4.烘焙的温度和时间根据烤箱实际情况调整。
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