巧克力餐包的做法 熊本熊 x,凯蒂猫 巧克力餐包 巧克力餐包怎么做
“凯蒂猫喜欢到处和人气明星搞结盟;2014年和日本第一位地方公务员“熊本熊”结盟,推出了可爱的披着萌熊皮的猫,又掀起一阵卖萌旋风。家中有孩子的,可以让孩子一起动手做,孩子也会喜欢的~
ps.本来是无心插聊、不小心进了半决赛,就慢慢地认真了起来...(笑)”
食材明细
巧克力餐包的做法步骤
1、牛奶、高筋面粉、砂糖、盐(不要碰到砂糖)、干酵母(不要碰到盐或砂糖)依次放进面包机中,选择面团模式(发酵1次),制作面包面团。启动约5分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。
2、投入奶油后10分钟、暂停面包机,先取出1/3量的面团;剩下的2/3面团放回面包机中,让面包机继续运行。将黑可可粉加热水调匀,分次加入取出的1/3面团中揉匀上色。完成后揉圆。
3、面包机进入发酵模式时暂停,将里面的2/3面团揉圆放回,中间夹上一张烘焙纸、放进3.的黑可可面团后,继续启动面包机进行发酵。
4、面包机完成发酵停机后,取出黑白面团。先分出一个8g的黑面团;剩下的黑白面团分别均分成4份、揉圆,盖上发酵布醒10分钟。
5、面团醒好后,先取白色的面团。白面团先二擀二折后揉园,再擀成面皮状,分别包进5个的水滴状巧克力,将周围面皮往中间捏合、再将面团轻柔地整成圆形。
6、4个大黑面团分别二擀二折后揉园,再擀成面皮状。
7、将6.的面皮包住6.的面团2/3;没包住的部分就是凯蒂猫的脸哦。
8、马芬模中涂上一层薄薄的无盐黄油。将做好的7.面团放入,盖上发酵布,二次发酵40分钟。
9、8g的黑面团分成8分、揉成圆形当熊耳朵,一样发酵40分钟。
10、烤箱预热至180度C。将发酵好的耳朵贴排放在发酵好的面团上。若不好固定,可以用冷开水在黏贴的部位稍稍沾湿、帮助贴合。
11、将模具放进已预热至180度C的烤箱中,烤5分钟后、盖上烘焙纸,同时调降温度至130度烤10分钟。
12、面包烤好后、放在散热架上放凉(不小心把一个小耳朵磕掉了...)
13、将白巧克力、黑巧克力和草莓巧克力分别放进耐热塑料袋后、浸泡在热水中融化,再在塑料袋的角落剪个小洞、拿来当画笔,画上熊本熊与凯蒂猫的脸。
14、熊本熊眼睛的部分与耳朵内侧差不多齐,熊嘴的部分画大些,鼻子是倒三角。记得两颊贴近眼睛的部位要画上大大的两坨腮红哟(这张图还没画)。
15、凯蒂猫的眼睛是椭圆形,眼睛要分很开,眼睛底部的位置与鼻子差不多高,两颊再加上三条小猫须。不嫌麻烦的画,再给头上加个蝴蝶结就更像了~
16、附上网上熊本熊x凯蒂猫的图片(如有侵权请告知拿掉图片,谢谢)
小窍门
步骤5.包好水滴状巧克力整成圆形时、动作记得轻柔;我其中一个凯蒂猫花花脸、就是因为忘记已经包馅还用力整形的结果:p
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