立体小鸡裱花蛋糕的做法,立体小鸡裱花蛋糕怎么做
“由于心中一直长草各种立体造型,那么今年就以小鸡造型开始,然后慢慢的尝试其他造型。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
立体小鸡裱花蛋糕的做法步骤
1、淡奶油+黄油煮至沸腾,关火
2、趁热加入巧克力
3、用刮刀搅拌,待巧克力完全融化
4、蛋白分两次加糖粉打至硬性发泡状,如图提起打蛋头有尖角形成
5、在温温的步骤3中加入蛋黄搅拌均匀
6、一次性倒入混合过筛后的粉类(低粉+可可粉)
7、分两次拌入打发的蛋白
8、动作快速的将面糊拌匀
9、倒入模具,轻震几下,磕出气泡,150度烘焙50分钟
10、蛋糕脱模后切成两块,小的放在大的上面,然后稍稍修剪的圆润些,忘了拍图
11、奶油霜打松发待用
12、一片蛋糕,一层奶油霜
13、用叶片裱花嘴349号或者352号挤出全身羽毛,在修剪下来的的蛋糕坯中切出圆形做眼睛
14、调出金黄色,用16号或者其他型号的星星裱花嘴挤出嘴巴和头顶
15、在盘子的四周用巧克力甘那许挤出树枝状
16、放上裱好的水仙花,绿叶,撒糖珠做装饰
17、成品图
小窍门
1:因为首次制作这种立体造型蛋糕,我选用了质地比较硬实的巧克力蛋糕坯,因为这样的蛋糕坯比较容易修剪。
2:这次用的是叶片裱花嘴,我选择了奶油霜,因为奶油霜的裱花效果比淡奶油好,纹理会更加的清晰,缺点就是口感相对厚重些,不过在冬天里我还是更喜欢奶油霜,搭配一杯浓茶,是十分不错的选择。
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...
-
麻豆酥的做法,麻豆酥怎么做
“今年夏天的雨特别多,出门不方便,想做红豆酥,奈何没有红豆了,于是用了买的红豆泥,里面有芝麻,腻甜~不过做出来后感觉还好,酥皮中和了一部分甜味,表面烤香的芝麻味也盖掉了那种腻感。”食材明细主料水油面团(适量)普通面粉(350克)辅料玉米油(40克)水(120克)猪油(80克)红豆泥(350g)...
-
干果核桃仁蛋糕的做法,干果核桃仁蛋糕怎么做
“先放鸡蛋,糖,牛奶,面粉,打泡粉搅拌均,在放干果丁胡桃仁搅拌均匀成面糊后,模具刷上油撒上面包渣,把面糊到进模具里.烤箱175度,大概35/40分钟”食材明细主料面粉(3dl)黄油(50克)鸡蛋(3个)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)辅料杏脯(5个)李子脯切丁(5个)核桃仁(适量)葡萄干(适量)面包渣(适量)...