蝴蝶酥的做法 第一次叠被子——蝴蝶酥 蝴蝶酥怎么做
“昨天看有人叠被子,弄得心痒痒的,一直喜欢,可是外面的实在不敢买,全部用的人造黄油做起酥油,所以外面所有的有千层酥的食品,都尽量不要吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蝴蝶酥的做法步骤
2、黄油切薄片,拼好,裹上保鲜膜,用擀面棍敲到粘在一起,平均厚度,放冰箱冷藏一会,取出,裹进面皮里,折三折
3、折好三折,两头留出空隙,封死,以防黄油漏出
4、三折,折好后,再像叠被子一样,折成四折
5、我害怕黄油会漏,所以到这个地步以后,我放时冰箱冷藏了15分钟左右
6、取出擀成面皮,再像上次一样叠一次被子,一共叠三次
7、最后一次叠完以后,擀成0.3毫米厚的面皮,两头往中间卷,卷好以后可以放冰箱冷藏一会
8、切成1CM不到厚的一片一片的,放进预热好的210度的烤箱中层,才20分钟左右
9、方子我用的君之的,只不过我多叠了一次,一共叠了四次
小窍门
1、擀的时候不要着急,要轻轻的往薄了擀,有小气泡的时候,我就用牙签扎一下,排出空气,以免擀的时候破皮,漏出黄油
2、动物黄油就是很容易化,所以我每叠一次都会放进冰箱冷藏一会再擀
-
花生酱祥云面包的做法,花生酱祥云面包怎么做
食材明细主料高粉(250克)花生酱(适量)辅料水(110克)蛋液(25克)配料盐(5克)酵母(5克)糖(45克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)高级(难度)花生酱祥云面包的做法步骤1、发酵好的面团排气,搓圆,醒10分钟。2、取一份擀长,抹花生酱。3、将花生酱涂抹均匀。4、将面团卷起来。5、中间切一刀一...
-
北海道戚风的做法 将戚风的柔软发挥到极致的蛋糕--------北海道戚风 北海道戚风怎么做
“我一直想知道为什么这款蛋糕叫北海道戚风,在网上也没有搜出确切的答案,只在一个视频中大概了解到,当时这款蛋糕是用北海道的牛奶做的,所以称之为北海道戚风,也不知是不是这样,如果真的是这个原因,那我们做的这款蛋糕,还能称之为北海道戚风吗?这款蛋糕面粉含量低,非常柔...
-
椰蓉白糖小餐包的做法,椰蓉白糖小餐包怎么做
“椰蓉口味的小餐包,吃起来满口椰香哦”食材明细主料高筋粉(250克)辅料酵母(3克)鸡蛋(25克)牛奶(130克)全蛋液(适量)配料白糖(30克)盐(2.5克)椰蓉(20克)黄油(30克)粗砂糖(适量)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)椰蓉白糖小餐包的做法步骤1、除将黄油以外的材料揉成团,加入黄油继续揉...
-
香葱酥的做法,香葱酥怎么做
食材明细主料低粉(200克)玉米粉(20克)糖(50克)盐(8克)全蛋(一个)黄油(100克)小苏打(1/4勺)泡打粉(1/2勺)葱花(若干)咸甜(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)香葱酥的做法步骤1、所有分类全部过筛,加入黄油用切刀把黄油切成小块。2、然后用手把黄油和面粉混合搓散。3、加入葱花,再把蛋液倒...