手抓饼版桃花酥的做法,手抓饼版桃花酥怎么做
“桃花酥是一款传统的点心了,因外形酷似桃花而得名,桃花酥是一款起酥点心,千层酥皮的制作还是有一些繁琐的,耗费的时间比较长,所以很多人望而却步,尤其是刚入坑的新手,就算再喜欢也都放弃了。我今天分享的这款桃花酥是懒人版本,无需制作酥皮,而是用手抓饼取而代之,这样就大大降低了难度,节省时间,而且做出的桃花酥外形立体,非常容易操作,一张手抓饼可以做四个桃花酥,我包了八个一共才用了十分钟,特别简单,如果你想要做一款漂亮的小甜品让别人羡慕一下手艺,那这款就是很好的选择了。
我今天分享的桃花酥用到的豆沙馅儿是自己炒的低糖红豆沙,之前也分享过配方和做法,从准备到出炉用时差不多四十分钟,吃起来香香甜甜的,很好吃。用它来哄宝宝开心也挺不错的。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
手抓饼版桃花酥的做法步骤
1、先来制作红豆沙馅儿,今天用聪米电压力煲来压红豆,所以可以省掉浸泡的步骤,红豆洗净后直接上锅,节省很多时间,将红豆放入电压力煲内胆,加入没过红豆的清水。
2、盖好盖子,聪米电压力煲选择“豆/蹄筋”模式,手指轻触控制面板即可。
3、自动生成标准口感,时间40分钟。
4、红豆压好压力煲自动排气后开盖,此时的红豆已经非常软烂了,一压即碎,将红豆连同汤汤水水一起倒入破壁机搅打成泥将红豆泥转入不粘锅,加入细砂糖和玉米糖浆,小火不停炒(没有玉米糖浆可换成等量白糖)炒至浓稠一些后分三次加入玉米油,继续小火不停翻炒,最终炒至如图状态,豆沙馅制作完成这款豆沙馅做烘焙(月饼,蛋黄酥等),做豆包都很好吃炒好的豆沙馅儿每份30克,滚圆,准备8份。
5、8.手抓饼稍微解冻后自下而上卷起,平均切成四等份注意:如果粘手不好操作可以涂抹少量食用油9.每一份从两端向中间捏起,按扁,稍稍擀圆,包入一份红豆沙。
6、10.捏紧收口向下放,用手按扁一些,切5刀,中间留一些不要切断,然后再把边边捏紧,做出桃花的造型11.表面刷一层蛋液,中间撒黑芝麻。
7、烤箱以160度进行预热,中层,烘烤20分钟,上色金黄出炉即可,造型立体不塌陷,好吃好看好玩儿~
8、造型可爱立体。
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